Nada como el aroma del ponche navideño mexicano llenando la casa durante las fiestas. Pero cuando se le agrega “piquete”, este clásico se convierte en la bebida perfecta para brindar y entrar en calor. Hecho con frutas de temporada, caña, canela y un toque de aguardiente o ron, el ponche de frutas con piquete es una tradición que une a todos alrededor de la olla.
🍎 Ingredientes
Para el ponche:
- 3 litros de agua
- 4 cañas peladas y cortadas en bastones
- 4 guayabas partidas en cuartos
- 2 manzanas cortadas en cubos
- 100 g de tejocotes partidos a la mitad
- ½ taza de ciruelas pasas sin hueso
- ½ taza de pasitas
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 cono de piloncillo (o azúcar morena al gusto)
Para el piquete:
- ½ taza de ron, brandy o aguardiente (ajusta al gusto)
👩🍳 Preparación paso a paso
- Hervir las especias:
En una olla grande, coloca el agua, la canela y los clavos. Deja hervir durante 5 minutos para que el aroma de las especias se impregne. - Agregar el piloncillo:
Añade el piloncillo y remueve hasta que se disuelva completamente, formando una base dulce y perfumada. - Incorporar las frutas:
Agrega la caña, los tejocotes, las guayabas, manzanas, ciruelas y pasitas. Cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos, hasta que las frutas estén suaves y el ponche tenga un color dorado rojizo. - Agregar el piquete:
Una vez listo, retira del fuego y añade el ron, brandy o aguardiente. Mezcla suavemente para integrar sin evaporar el alcohol. - Servir caliente:
Sirve el ponche en jarritos de barro o tazas resistentes al calor, asegurándote de incluir trozos de fruta en cada porción.
🎄 Consejo navideño
Si hay niños en casa, separa una porción del ponche antes de agregar el alcohol. También puedes darle un toque especial con una rodaja de naranja o una varita de canela en cada taza para decorar.
