El espagueti blanco navideño con crema y queso es uno de los acompañamientos más populares en las cenas navideñas en México. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en el complemento perfecto para platos fuertes como pavo, pierna o lomo al horno. Esta versión casera es fácil de preparar, no se corta y queda cremoso sin ser pesado, ideal para servir a muchas personas.
INGREDIENTES
Rinde: 6–8 porciones
- 500 g de espagueti
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema mexicana (o crema ácida suave)
- 1 taza de leche entera
- 150 g de queso manchego rallado
- 100 g de queso crema
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
PREPARACIÓN
- Cocer la pasta. Hierve abundante agua con sal. Cuece el espagueti al dente según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Base cremosa. En una olla amplia, derrite la mantequilla junto con el aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
- Salsa blanca. Incorpora la crema, la leche y el queso crema. Cocina a fuego bajo, mezclando, hasta que la salsa esté homogénea.
- Queso. Agrega el queso manchego poco a poco hasta que se funda por completo. Ajusta sal, pimienta y nuez moscada.
- Integrar la pasta. Añade el espagueti cocido y mezcla suavemente hasta cubrir bien con la salsa.
- Reposar. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir para que espese ligeramente.
CONSEJOS CASEROS
- Cocina la pasta al dente; seguirá suavizándose con la salsa.
- Mantén el fuego bajo para evitar que la crema se corte.
- Si espesa demasiado, agrega un poco de leche caliente.
- Puedes añadir jamón en cubos o champiñones salteados si lo deseas.
