El aroma de las galletas mexicanas navideñas recién horneadas es sinónimo de hogar, unión y celebración. Estas galletitas, crujientes por fuera y suaves por dentro, combinan el toque casero de la vainilla con el sabor auténtico del piloncillo y la canela. Perfectas para acompañar un ponche o chocolate caliente, son una delicia que llena de calidez cada reunión familiar.
🍪 Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- ½ taza de piloncillo rallado o azúcar morena
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- Pizca de sal
- Azúcar extra para decorar
- (Opcional) chispas de chocolate o nueces picadas
👩🍳 Preparación paso a paso
- Preparar la masa:
En un tazón grande, bate la mantequilla con el piloncillo y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo y la vainilla, y continúa batiendo. - Integrar los ingredientes secos:
En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa suave y homogénea. - Formar las galletas:
Toma pequeñas porciones de masa, forma bolitas y aplánalas ligeramente. Colócalas en una bandeja con papel encerado, dejando espacio entre cada una. - Decorar y hornear:
Espolvorea un poco de azúcar encima (o coloca una nuez o chispas de chocolate si deseas). Hornea en horno precalentado a 180 °C por 12–15 minutos o hasta que estén doradas en las orillas. - Enfriar y disfrutar:
Déjalas enfriar sobre una rejilla y disfruta con un vaso de leche, ponche o chocolate caliente.
🎄 Consejo navideño
Puedes usar moldes con formas navideñas —como estrellas, corazones o pinitos— y decorarlas con azúcar de colores o glasé blanco para darles un toque festivo mexicano.
