🪶 Introducción
Nada anuncia la llegada de la Navidad en México como el aroma del ponche hirviendo en la estufa.
Canela, guayaba, tejocote, caña y jamaica se mezclan para crear una fragancia que inunda la casa y despierta recuerdos de posadas, cantos y risas.
El ponche navideño mexicano no solo es una bebida caliente: es un símbolo de unión, hospitalidad y tradición. Cada sorbo cuenta una historia que ha pasado de generación en generación.
🍴 Ingredientes
Frutas y base:
- 4 litros de agua
- 6 tejocotes (pelados)
- 6 guayabas partidas en cuartos
- 2 manzanas (en cubos)
- 1 trozo de caña (pelada y cortada en bastones)
- ½ taza de ciruelas pasas sin hueso
- ¼ taza de pasas
- 1 taza de tamarindo pelado
- ½ taza de flor de jamaica
- 2 palitos de canela
- 2 clavos de olor
Para endulzar:
- 2 piloncillos medianos (o al gusto)
- Azúcar mascabado, si se requiere ajustar el dulzor
Opcional (para adultos):
- ½ taza de ron, brandy, mezcal o tequila (al gusto, al momento de servir)
👨🍳 Preparación
- Preparar la infusión base
- En una olla grande, pon a hervir el agua con la canela, los clavos y el piloncillo.
- Cuando el piloncillo se disuelva, agrega la jamaica y el tamarindo.
- Cocina por 10 minutos para que suelten color y sabor.
- Agregar las frutas
- Incorpora los tejocotes, guayabas, manzanas, caña, pasas y ciruelas.
- Cocina a fuego medio durante 30 a 40 minutos, hasta que las frutas estén suaves y el ponche tenga un aroma profundo.
- Prueba y ajusta el dulzor con azúcar mascabado si es necesario.
- Servir
- Sirve el ponche caliente en jarritos de barro o tazas gruesas.
- Asegúrate de incluir trozos de fruta en cada porción.
- Si lo deseas, agrega un chorrito de ron, tequila o mezcal justo antes de servir.
🌿 Tips de Mexicaníssimo
- Para un color más intenso, hierve primero la jamaica sola y luego incorpórala colada al ponche.
- Si no encuentras tejocote fresco, puedes usar tejocote en almíbar (reduce un poco el piloncillo).
- Puedes preparar el ponche con anticipación: entre más reposado, más sabroso.
❤️ Tradición que calienta el alma
El ponche mexicano es más que una bebida: es la esencia de las posadas, de las reuniones al calor de una fogata, de los cánticos con buñuelos y tamales.
Prepararlo es abrirle la puerta a la Navidad, y compartirlo es extender ese calor a los que amamos.
